Forfatterarkiv: Lars

Hvad er økologi?


hvad-er-okologi-forside-web

Hvad er økologi?
Her kan du læse en evaluering af effekten af undervisningsmaterialet “Hvad er økologi?” på elevernes begrebsforståelse. Evalueringen er udarbejdet af Sofie Husby, Aalborg Universitet og redigeret af Bent Egeberg Mikkelsen, Aalborg Universitet 2010.
DOWNLOAD (PDF)


Indslag fra skolemadskonferencen fra Ishøj TV. Læs mere og se oplæg på video fra konferencen
her.

Skolemadskonferencen

Fra Holdning til Handling

Økologisk Landsforening afholdt 3. november i samarbejde med Strandgårdskolen i Ishøj konference om skolemad. Var du ikke med til konferencen har du mulighed for at se de fleste oplæg på video og downloade powerpoint præsentationer her.
Se desuden indslag fra Ishøj tv herover.

Madskolerne i København er en succes

Freinetskolen
På FreinetSkolen i Valby har der været ’madskole’ i mange år. Elever deltager i planlægning og fremstilling af maden hver dag.  Foto: Jens Panduro

De fem madskoler i København har stor succes med at sælge sund, økologisk skolemad og involvere eleverne i tilberedningen af maden. To nye skoler, i Ørestaden og på Teglholmen i Sydhavnen, opføres nu også som madskoler med eget produktionskøkken og kantine.

Både politikere og landets øvrige skoler og kommuner følger med interesse de såkaldte madskoler i København. Madskolerne er så stor en succes, at to nye skoler, i Ørestaden og på Teglholmen i Sydhavnen, nu også opføres som madskoler med eget produktionskøkken og kantine.

Der er nu fem madskoler i hovedstaden, og konceptet dækker over, at eleverne i hold eller klassevis deltager i produktionen af  sund, økologisk mad til skolens øvrige elever. Tilberedningen af maden, viden om råvarernes kvalitet, produktion og emner som sundhed, landbrug og ernæring indgår som en del af undervisningen på tværs af fag som matematik, dansk og historie.

– De københavnske madskoler er i verdensklasse. Københavns Kommune og Københavns Madhus har været meget hurtige til at opsamle ny viden fra videnskabelige undersøgelser og nyttige erfaringer fra andre lande,  siger Dorte Ruge, der er projektleder for Økologisk Landsforenings projekt om økologi i skolemaden.

Økologien storsælger
Skolerne laver mad med en meget høj økologiandel. Seneste opgørelse viser, ifølge Københavns Madhus, at 70 procent af madskolernes råvarer er økologiske. Og de økologiske retter ryger over disken i stor stil: På madskolerne køber mellem 60 og 90 procent af eleverne den mad, som deres kammerater har tilberedt.

 – Madskolerne viser, at køkken, kok og kantine er den bedste model for, hvordan skolemaden til en fair pris kan blive sund, økologisk og samtidig en del af elevernes maddannelse, siger Dorthe Ruge.

 De fem madskoler er: Hillerødgade Skole, Tingbjerg Skole, Klostervængets Skole samt Amager Fælled Skole og Gasværksvejens Skole. Også specialskolen Engskolen bliver madskole i den nærmeste fremtid.

Kampagne: Sæt mere økologi på skemaet – se under Nyheder.

‘Økologi i skolen’ er et projekt, der er støttet af Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri. Endvidere støtter FDB projektet.
Formålet med projektet er, at hjælpe forældre, elever og lærere videre med økologi – både i undervisningen og i den mad, der bliver spist på skolen.

Baggrunden for projektet er den store interesse blandt danskerne for viden om veje til mere økologi i skolen. I projektet kan vi tilbyde information og viden via hjemmesiden denne hjemmeside, hvor du befinder dig nu. Vi har også mulighed for at tilbyde direkte konsulentbistand til omlægning af skolemaden til mere økologi. Kontakt os for at høre mere via kontakt.
Økologi i skolemaden handler om at gøre det rigtige – både på kort sigt og på langt sigt. Her og nu vil det på mange skoler handle om, hvordan man får sunde madpakker med mere økologi. Andre steder, hvor der både er køkken og kantine –  handler det om indkøb af gode råvarer og tilberedning til en fair pris for brugerne.

Økologi i undervisningen handler om at give eleverne mulighed for at få en selvstændig holdning til produktion af fødevarer og fremstilling af måltider. Til det formål har vi udviklet serien af undervisningsmaterialer: ‘Hvad er Økologi?’ i samarbejde med Søren Breiting fra DPU, Danmarks Pædagogiske Universitetsskole. I serien er der elevmaterialer, lærervejledning og forslag til besøg på økologiske skolegårde. Det er gratis at downloade og benytte   materialerne, der er tilpasset faglige mål i fagene Natur-teknik, Hjemkundskab og Biologi.

Vi ønsker, at indsatsen for skolemad og indsatsen for undervisning skal gå hånd i hånd og medvirke til at opnå bedre trivsel, mere sundhed og gode resultater på hele skolen.